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一把老藤椅一壶茉莉花茶 回味老福州茶民俗文化

2016-10-4 22:50| 发布者: admin| 查看: 280| 评论: 0

摘要: 说起饮茶人们都自有一套说法,有自己的见解。在茶风趋于简单化、现代化的饮茶环境中,对于传统的茶民俗人们还有多少了解呢。福州这个有着2000多年历史的古城,总有让人欣赏不完的魅力,福州人和茶之间也有着千丝万缕 ...

说起饮茶人们都自有一套说法,有自己的见解。在茶风趋于简单化、现代化的饮茶环境中,对于传统的茶民俗人们还有多少了解呢。福州这个有着2000多年历史的古城,总有让人欣赏不完的魅力,福州人和茶之间也有着千丝万缕的关系,泡温泉、喝茶片早就成为福州人生活不可或缺的一部分。

茶摊、泡汤、讲书场是“福州的民间三宝”

福州人将喝茶叫做“吃茶”,男女老少大多只钟情于“明前花茶”,即清明前的青绿茶与茉莉花合制的茶,这种茶福州人几乎家家必备。并习惯将茶叶泡在大大的搪瓷或不锈钢口杯中,喝时也是大大一口,颇有几分豪爽的味道。

福州有“温泉之都”的美称,早期福州人喝茶和泡汤是不可分割的,去泡汤带上一包茉莉花茶,在泡汤的时候,挥手招来一个服务员,让服务员用自己带来的茉莉花茶泡上一大壶,如果自己没带茶挥手招下,服务员立即回送上一碗清香四溢的茉莉花茶。在汤头泡的面红耳赤,浑身冒汗的时候,躺在老藤椅上,喝着清香的茉莉花茶,那个舒服劲用当地话说就是“赤脚”。

福州的茶摊过去很兴旺,东街口、三坊七巷、塔港附近都有比较著名的茶摊。在茶摊里,官员、文化人和平民都一块过着与民同乐的生活,到茶摊里躺在竹躺椅上,摊主就会送上一杯茉莉花茶(称香片),让客人边品茶边闭目养神,花费不过1角多,可谓既便宜又惬意。或是一群人围坐着,喝上一口茉莉花茶,聊一些有趣的福州民俗,讲几段福州民间故事,吟唱了一段福州民谣快活似神仙。曲艺、表演、诗词写作之类的也是在这里诞生,茶摊可以说是一个弘扬福州民间文化的地方。

福州人深厚的“茶”情节

相传明朝的一个读书人邓定中了举人,很高兴回到福州来,与友人在福州鼓山附近小聚,饮酒作赋之余喝了个大醉,一个和尚见状,就给他泡了一杯茶醒酒,喝了之后邓定立刻清醒多了。之后他诗兴大发,写道:“远公别后眼常青,曾寄先春道耶亭,却忆白云楼上宿,一杯香露酒除醒。”这“一杯香露”正是对茶的赞叹。

在福州人眼里,茶不仅仅是作解酒、休闲之用,福州方言中有时候药也叫“茶”。以前买茶多半是到药店去买的,药店有个壶是专门卖茶的,不是说药店而是茶店,去买药也不是说去买药而是说“去买茶”。福州方言关于茶的说法也是很逗趣的,例如形容一个人整天不懂干嘛,无所事事,就说这个人“很茶摊”。

福州有几个比较著名的地方的命名都和“茶”有关,在清朝的时候,省府路叫“茶厅”;福州《闽都记》中有茶厅西十里是茶园山,现在茶园山这个地名还在;南门兜一出门就叫是出城门了,那里就叫“茶亭”,福州还有一个比较出名的地点叫茶会,现在还叫茶会。

“春风修禊忆江南,洒榼茶炉共一担”,用唐寅的诗句来形容时下茶风风靡的福州一点也不为过。越来越多的人喜欢流连在街头巷尾的茶馆、茶庄间,沉醉在买茶、品茶的气氛中。茶对于福州这片热土的影响根生地厚,祖祖辈辈都眷恋着,即使随着时光的交替,岁月的变迁,无法泯灭福州人隽永美好的浓浓茶情。


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